Винодельня Parcent
Провинция Аликанте богата на крайне интересные маленькие винодельни. Иногда речь идет всего о 30 000 бутылок в год, как в случае с довольно молодой винодельней Bodega Parcent (расположена в одноименной деревне), что, однако, не мешает ее продукции быть одной из лучших на местном рынке.
Мы посетили эту винодельню дождливым ноябрьским днем. Она, в отличие от многих других, открытых для посещения, принимает посетителей вечером, а не утром/днем, что позволяет закончить вечер длинного дня особенно прекрасно (вашего водителя мы пожалеем вместе с вами, купите ему бутылочку с собой, подсластите пилюлю!).
Это, пожалуй, самое маленькое из посещенных нами производств, маленький семейный винный заводик, на котором постоянно работают всего 3 человека. В некотором роде владелец - потомственный винодел, но очень быстро оказалось, что опыта, передаваемого от отца к сыну, уже недостаточно, чтобы достойно выступать на сегодняшнем рынке виноделия. Поэтому ему пришлось выучится на энолога и на сомелье, что позволило поднять производство на новый уровень после нескольких лет в экспериментах и поисках своего собственного подхода.
Сегодня вина, произведенные тут, имеют сертификат D.O. Alicante (сертификат, подтверждающий наименование по происхождению), то есть соответствуют всем актуальным стандартам, принятым для виноделия в провинции. А кроме того, на скромный субъективный вкус автора статьи, являются если не самыми лучшими винами провинции, то наверняка очень близки к этому статусу. Да, безусловно, этот критерий очень неоднозначен, всегда на дегустациях одним посетителям нравится вот это и не нравится вот то вино, другим - строго наоборот, но тут мы были единогласны: три восторженных голоса "за!"
Визит проходит в следующем формате:
- во дворе, где рассказывают об истории места: изначально тут делали виноград из великолепного белого винограда (мускат/москатель, которым славится именно та небольшая часть провинции), вялили его на солнце, раскладывая по всей площади двора. Сейчас его используют как парковку и частично иногда - как склад.
- в производственном помещении показывают емкости для мацерации и брожения, сделанные из нержавейки, дубовые бочки для выдержки красного вина и открывают несколько своих секретов
Но самое потрясающее вино на фото не осталось: невозможно было от него оторваться даже ради фото. Оно называется DOLÇ D´ART, белое, десертное. Вкус и аромат - умопомрачительный, как будто пьешь цветочный нектар, наслаждаясь каждой каплей. А еще, благодаря его тонкому запаху, не оставляет мысль о том, что его можно использовать в качестве духов :)
- 100% мускат (москатель)
- Ликерное вино
- Цвет: бледно-желтый
- Нос: ароматы спелых, только что надкусанных яблока и груши, интенсивные цветочные нотки.
- Рот: сладкое вино, чья утонченность имеет гладкий и свежий вкус.
(Не пинайте ногами за пафосные эпитеты, это попытка прямого перевода описания с сайта производителя. И да, они не преувеличивают!)
Кстати, если вы не планируете посетить винодельню (все-таки деревня в горах редко бывает по пути), но хотели бы попробовать вино, отдыхая на Коста Бланка, его можно заказать тут.
Итого самыми лучшими показались:
- белое DOLÇ D´ART
- розовое Rosat
- вермут (не дегустировали, купили с собой) - великолепен и не приторно сладок.
Полезная информация:
